Jeez toasties

Alltså, finns det något bättre än en toast med jeezly, hummus, färska spenatblad och en gnutta persilja?

Skulle inte tro det. Älskar att bo ihop med en smörgåsgrill <3

FED UP!

Igår såg vi den nya dokumentären Fed Up, en film som den amerikanska matindustrin förmodligen inte vill att du ska se. Den tar upp hur vi ständigt (och under lång tid) blivit lurade av matjättarna om näringsvärde, kalorier och mat i allmänhet.

Fed Up utgår från industrin i USA, där matjättarna och stora företag har läskigt stor makt över den information som amerikanska folket får om maten de äter. Barn serveras pizza, läsk, pommes och burgare i skolan - varje dag. När jag var 10 och gick i skolan hade jag alla dagar i veckan valt pizza och hamburgare som lunch om jag kunde. Jag tänkte sällan på om det var bra för min kropp eller inte, såsom många andra barn. Det är inte okej att snabbmats- och läskföretag har deals med skolor i USA som gör att de säljer sina produkter dit.

Vissa bitar av filmen går dock att applicera på större delen av västvärlden skulle jag tro. Där vi hela tiden faller offer för frestande reklam för snabbmat och andra onyttiga snacks och drycker vi stoppar i oss. Jag menar - det är klart att det känns mer lockande att dricka en burk cola (när typ kändisar gör reklam för det och får det att låta så himla lyxigt) istället för ett glas färskpressad apelsinjuice. Hur ofta ser vi lockande reklamer för typ morötter och spenat liksom?

I mataffärerna ser vi alltmer ofta hur företag väljer att med stora bokstäver skriva - nu med mindre fett. Fettfri. 30% mindre fett etc. Fed Up följer några överviktiga barn i USA som inte kan förstå varför de förblir stora, för de äter ju dessa produkter med lågfetthalt. Men, det här kallar jag myten om fettet som boven i maten. För när företag tar bort fettet ur maten så smakar det skit, så vad gör de för att få det att bli gott igen? Lägger i MASSOR socker - socker som gör det onyttigt och som leder till att mer fett bildas i kroppen. Och som dessutom gör dig mer hungrig. Socker är en drog som är svår att slita sig ifrån och när vi ständigt ser det överallt, är det väl inte så konstigt att vi vill ha mer.

En jämförelse görs också mellan tobaksindustrin och matindustrin. För flera år sedan kunde människor se coola reklamer om cigg, de kunde röka vart fasen som helst och tobaksindustrin förnekade om och om igen de skadliga effekterna av rökning. När sedan tobaksreklam försvann från tv-rutan, ciggpaket fick varningsskyltar och rökning blev bannat inomhus och på flera offentliga platser, minskade också rökningen.

Matindustrin kan sägas vara dagens tobaksindustri - Coca Cola förnekar hur skadligt det är med att dricka läsk dagligen, vi ser reklam för det överallt och blir lockade till att dricka mer. Vi är fast i en ond sockercirkel där vi fallit offer för reklam och för produkter som gör att vi hela tiden vill komma tillbaka för mer. Och företagen tjänar stora pengar på det, så varför skulle de vilja sluta sälja sina produkter? Många överviktiga kan skylla sig själva på att de inte har tillräckligt med viljekraft eller att de inte är tillräckligt starka för att kunna gå ner i vikt, men i slutändan kommer det ner till att det är svårt att sluta med något du är beroende av när du hela tiden blir påmind av den mat som din kropp egentligen inte behöver.

Det är precis här en jämförelse också kan dras till mjölkkriget som inleddes för några månader sedan mellan Oatly och Svensk Mjölk. Vi har länge matats med information om hur nyttigt och nödvändigt det är med komjölk för att få i oss tillräckligt med kalcium som våra kroppar behöver. Vi har sett glada kossor på Bregottreklamen och blivit lurade att tro att allt är så himla idylliskt. När sedan Oatly gick in och trampade mjökindustrin på tårna genom att hävda motsatsen och gå emot allt det som sagts om komjölk tidigare, blev de stämda.

Jag förstår inte hur människorna bakom företag med dålig och skadlig mat kan leva med sig själva. Hur kan de hävda att deras produkter inte är skadliga, när vetenskap och verkligheten visar motsatsen?

Se FED UP - det är en ögonöppnare på många sätt. Läs mer om den på Fed Ups hemsida.

Heta enchiladas med bönor

Enchiladas är så fruktansvärt gott och heller inte särskilt svårt eller tidskrävande. Det fina med enchiladas är att en kan ha i en fyllning med vad tusan en är sugen på att äta (eller vad som finns att hitta i skafferiet).

Jag och Guy valde att göra bönenchiladas med en grön sallad på kokt broccoli, lite selleri, isbergssallad och spenatblad och sedan gjorde vi hemmagjorda chips som sidorätt. 

Veganska enchiladas

Det här behöver du:

1-2 msk olivolja

3 (små) x gullök

4-5 morötter

3-4 msk Rökt paprika krydda

1 liten röd chili

2 burkar krossade tomater

2 x 400g burkar av valfria bönor (vi hade en mixed beans och en med kidneybönor)

6 tortillabröd

200 g soyghurt/1 burk iMat Fraishe

Riven jeezly ost

Salt

Peppar

Såhär gör du:

Hacka löken fint och skala och riv morötterna med rivjärn. Häll oljan i en stor stekpanna och sätt på en platta med medelvärme. Häll i löken och morötterna och stek i ca 10 min så att de mjuknar (om det blir torrt kan du hälla i lite vatten då och då). Strö över paprika kryddan och hacka chilin och blanda i. Stek i ytterligare några minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna samt salt och peppar, blanda väl och låt småkoka i ungefär 10 min.

Under tiden kan du riva osten och blanda den med soygurt/fraishen och sätt ugnen på 200 grader.

Ta sedan ett par skedar med bönröran och häll i en ugnsfast form. Lägg upp tortillabröden och lägg några skedar av röran i varje tortilla. Rulla ihop dom fint och lägg dom i formen. Häll över resterande bönröran på de ihoprullade bröden och toppa med soygurt-ost-röran som avslutning. 

Låt grädda i ugnen i ca 10 min innan du dör matgodhetsdöden!

Julig upp&ner-kaka - med tranbär

Dra mig baklänges - tänk att en upp-och-ner-tranbärskaka kunde vara så löjligt god! När Guy hittade receptet och insisterade på att testa denna juliga skapelse var jag aningen skeptisk eftersom jag aldrig riktigt varit ett fan av tranbär. De enda gångerna jag haft nåt med tranbär att göra är när jag har druckit tranbärsjuice för att motverka urinvägsinfektion och sånt kul.

Men, sedan tänkte jag - why not. Och tur var väl det för upside down cranberry var som christmas in my mouth! Den var heller inte särskilt svår att göra, så den kommer komma som repris snart igen!

Receptet hittar du här. Lite knepigt med mått som ounce och cup och sådant som jag som uppvuxen med dl och cl inte är riktigt van vid. Så, för att underlätta hittade jag en himla bra måttomvandlare, här.

Till serveringen skolade vi upp lite Swedish Glace (Tofuline) vaniljglass vid servering. Eftersom receptet var till för 8 personer ser jag fram emot några dagar av lyxfrukost, såhär dagarna innan 2015.

En vegansk jul

God jul i efterskott alla fina! Jag har varit dålig på att juluppdatera tycker jag, skäms på mig (men jag skyller på mycket jobb och andra saker i livet som alltid kommer ivägen, som alltid går att skylla på, för den som orkar bry sig)

Juldagen var iallafall den mysigaste dagen på länge och jag måste erkänna att julen är ganska fantastisk (förutom all onödig konsumtion kring den, så är heter det ändå julmys av en anledning).
Jag och Guy hade en jul på tu man hand och ordnade en vegansk julfrukostbuffé med svensk inspirerat julgott.

Vi hade bröd med Astrid & Apornas Åh Gourmetkorv (som förövrigt är så sjukt himla god, varning för att bli beroende!), rödbetsallad med recept från Vegania, knäckebröd, sallad, sötpotatisfalafeln (istället för göttbullar) och en sinnesjukt god bön- & soltorkad tomatpastej som nog var den största hiten. Den var superenkel att göra och vi hittade receptet på en engelsk vego-julrecept-sida: vegkitchen.

Och precis såsom det ska gå till under julen i England hade vi paketöppning med smällkarameller till frukosten såhär på juldagen. Jag blev bortskämd med massor fina saker från Thailand som kommer vara perfekt att ha när vi är ute på våra äventyr i världen snart.

Vi gick på långpromenad och tittade på den obligatoriska (och min favorit) julfilmen Love Actually. Och senare på kvällen lagade vi julmat i en mer engelsk tappning: Sheperdess Pie med sötpotatis, linser, palsternacka och massor annat gott från receptboken Keep it Vegan. 

Vi hade tänkt att vara superambitiösa och göra en Cranberry Cake som efterrätt, men efter att ha gjort matpajen kände vi oss båda helt slut, så vi skjuter på den och ska göra den nu ikväll istället. Önska oss lycka till! Puss & kram & massor kärlek!

Julafton utan Kalle Anka

Julafton iår skiljde sig lite från de aftnar som jag vuxit upp med. Där varje julafton känns som en repris från förra året, med en bilresa till Växjös ytterkant på tidig morgon, klä mormor och morfars gran med lillebror, se på Kalle Anka, äta mammas goda veganversion av julbordet, se på Svensson Svenssons jul, öppna julklappar och käka massor choklad. Mys och julefrid i ett nötskal.

Iår vaknade jag mitt på dagen, skypade med lillebror i Chicago och mailade mamma och pappa i Iran, slängde ihop en scrambled tofu och sprang till bussen för att hinna till jobbet, där jag firade julafton med att märka reavaroror inför Boxing Day. 

Efter jobbet gick jag till närmsta gatukök och hävde i mig pommes som var dränkta i currysås (hummusen var slut, annars har de alltid hummus på Sizzla kebab i Torquay, no 1 haket för sena utekvällar), träffade min pojkvän, som enligt tradition hade haft gentlemanna dag sedan tidig morgon, och som bjöd på några öl på Rock Garden

Vi sjöng hela vägen i taxin hem och avslutade julafton med utklädnad, mer dans och musik, sedan pasta och sojafärs med 90210 som underhållning.

Idag kommer nog bli lite mer julig, även fast utsikten från ytterdörren ser ungefär likadan ut som den gjorde i somras.

GOD JUL OCH KÄRLEK!

Och priset till årets gulligaste julkort går till..

Alltså, det här kan vara det sötaste jag har sett. GOD JUL ALLIHOP!

Och tack till Ida Midnattssol som likea bilden på face, så att jag också kunde se den.

Sötpotatisfalafel 2.0

Och så försökte jag mig på att knåpa ihop sötpotatisfalafel igen. Denna gången kom jag på att ha i bakpulver och använda ugnen istället för stekpannan. Det blev snäppet bättre då. 

Sötpotatisfalafel

För ca10 ganska maffiga falflar

Det här behöver du:

1 stor sötpotatis

2 burkar kikärtor

1 msk bakpulver

2 msk tahini

2-3 vitlöksklyftor

Saften från 1 citron

3-4 msk Rökt paprikakrydda

Ca 30 g bladpersilja

Salt 

Peppar

Vetemjöl

Polenta

Såhär gör du:

Slå på ugnen på 200 grader.

Skala och riv sötpotatisen med rivjärn. Skölj kikärtorna och lägg i en bunke tillsammans med tahini, citronsaft, vitlök, persilja, paprikakryddan och bakpulver. Mixa samman till en härligt gojsig röra med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. Låt smeten vila i ca 10 min. 

Rulla smeten till falafelbollar och rulla dom först i vetemjöl sedan polenta, så att se får en god krispig yta. Om smeten är för lös, tillsätt lite vetemjöl och om den är för torr tillsätt lite vatten eller olivolja.

 Låt de sedan vila i kylen i 30min-1 timme.

Under tiden kan du sno ihop en quinoasallad som jag gjorde (stek då zucchini och paprika och mixa med quinoan tillsammans med färsk avokado, tomat och toppa med pinjenötter)

 Ta ut falafeln ur kylen och rulla dom i ett lager polenta igen innan du sätter in dom i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min.

Servera med quinoan och nån god sås!

Sötpotatisfalafel 1.0

Igår slog jag på stort och skulle experimentera ihop ett eget recept på sötpotatisfalafel. Gick sådär.

Lucka 22

Dagens djurklapp:
Mer julpynt, så här dan före dan före dopparedan! Ett vandrande vegohjärta.

En sådan där helg som var över på ett ögonblick

I fredags åkte jag och Guy alltså till Totnes. Det lilla veganmeckat i Devon. Här går det att hitta alla de där veganska produkterna som är svåra att hitta på andra ställen. Där finns en Happy Apple, en livsmedelsaffär som säljer massor veganmat och så Green Life som vi shoppade loss i, eftersom de har min favoritchoklad (VEGO - kanske den godaste chokladen i världen) och favoritost (Violifes ost aka Astrid & Apornas Jeezly i England) där.

Förutom kyl- och frysmatvaror säljer de lokalt producerade grönsaker och frukt, nybakat (SURDEGS!!!)bröd samt ekologiska hälsoprodukter, smink och andra produkter.

Himla bra att de har lådor som en kan få lägga alla sina varor i när en har shoppat klart där inne. Vi fyllde vår med ost, choklad, sushi, flapjacks, soygurt, ubuntu cola, quinoa chips, mulled wine mix (glöggmix), fullkornssurdegsbröd och aubergine.


Förutom asbra mataffärer finns det också massor små gulliga affärer med fina saker, ekologiska tvålaffärer, pysselaffärer och flera olika caféer som alla är vegovänliga. Det finns två helvegetariska caféer/restauranger - Fat Lemons (som har mackor, sallader etc) som jag inte har testat ännu och så Willow som jag besökte när Madde och Emelie var här på besök. Det är ett supergulligt litet ställe som har massor saker för veganer att välja på.

När jag var där testade jag en tofupaj med husets sallad som var helt fantastisk. Dessutom har de en rad olika veganska efterrätter att välja på.

Alltså - om du är vegan på besök i södra England, se till att besöka Totnes. Det är bara så himla mysigt och ballt. Och fullt med massor fantastiska likasinnade människor.

Hursomhelst. Fredagsmiddagen hämtade vi från receptboken Keep it Vegan. En superbra bok med massor superduper goda recept, med liiiite krångligare och lite finare mat, typ. Vi valde att göra couscousfyllda auberginer med tahinisås. Även fast det tog en bra stund att laga, var det så värt det (även fast våra auberginer inte såg alls lika goda ut som de på bilden i boken, men ändå)

Lördagen var galet kul med en utgång i Torquay town tillsammans med två favoriter från jobbet.

Och så blev söndagen en tung dag. På sådana tunga dagar är det banne mig obligatoriskt med min specialtortillapizza (recept finns här) och chips. 

 Extra bra är det att fixa sin egna chipsskål av påsen, så att den lataste av de lata inte behöver diska något efteråt. Kolla klippet här för att se hur du gör, fast vik ner påsens kant först tycker jag. Det blir snäppet snyggare då.

Men med en sådan här helg i bagaget har jag halkat efter med min pysselutmaning (skäms på mig!), jag lovar att ta igen det idag. Det är faktiskt inte mitt fel att helger bara flyger förbi utan att en ens hinner blunda, typ.

Lucka 21

Dagens djurklapp:
Mer julpynt, denna gång en polkagris som tyvärr inte går att käka upp.

Tortillapizza deluxe

Den som älskar pizza räck upp en hand!

Söndag är pizzadag och så blev även fallet idag. I min receptbok "Keep it vegan" fick jag idén om att göra awesome pizzor av två tortillabröd, men har gjort om receptet lite grann. Ni måste testa detta, det är så enkelt och (tillåt mig att säga) OMG - så gott.

Vegansk tortillapizza deluxe

För två pizzor.

Det här behöver du:

4 tortillabröd

Jeezly/Violife ost

5 msk tomatpuré

Som pizzatopping använde jag (fyll med vad sjutton du vill, det är ju det som är så nice med att göra egna pizzor! varför inte slänga på fejkon eller något sådant också?):

champinjoner

gullök

svarta oliver

soltorkade tomater

Till hummussåsen:

1 dl hummus

3 msk citronsaft

svartpeppar

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv osten så att det räcker till att täcka två tortillabröd. Strö över bröden och lägg över de andra bröden utan ost. Smet på tomatpuré och hacka champinjonerna och alla grönsaker som du vill ha på pizzan. Gör samma sak med pizza nr. 2. Blanda citronsaften med hummus och ringla över pizzorna och krydda med smoked pepper. 

Lägg på en bakplåt i ugnen i ca 8 minuter, så att osten har smält sådär perfekt och blir som ett gott klister.

Servera med ett berg av isbergssallad och Reallys veganska chipotle mayo. Det här är den ultimata pizzan - löjligt saftig och god.

Lucka 20

Dagens djuklapp:
Vänskapsband 2 av 2, att dela med en vegankompis!

Världens bästa (& snabbaste) bolognese

Jag blev kär direkt när jag åt Blå bands veganska bolognese för första gången. Sedan den dagen för typ fem år sedan har jag ätit den x antal gånger och varje gång är det som Christmas in my mouth.

Det är världens snabbaste rätt att laga. Och var min no 1 studentmat.

Bara blanda påsens innehåll med vatten, låt koka en stund och gör som jag gjorde idag, lägg i hackade soltorkade tomater och oliver.

Bolognesen går att hitta i de flesta butiker i Sverige. Förutom denna har Blå Band också en chili sin carne som är vegansk och en vegetarisk carbonara som också är aqesome men som tyvärr innehåller ägg och/eller mjölk (minns inte riktigt exakt)

SUSHI!!!!

Okej Totnes är typ världens bästa ställe för veganer i Devon. Dit åker vi när det är dags att bunkra upp skafferiet med nice veganmat. Så idag efter jobbet tog vi en runda dit och när blodsockret började falla brutalt hittade jag räddaren i nöden i kylen inne på vego-ekologiska livsmedelsaffären Green Life: Vegansl sushi roll. Tillåt mig att säga OMG - shit vad gott! Särskilt eftersom jag har haft sushi cravings i evigheter!

Så ja gott folk. Det finns faktiskt Vegansl sushi och är fortfarande riktigt sushi även fast det inte innehåller rå fisk.

Lucka 19

Dagens djurklapp:
Vänskapsband 1 av 2 - dela med en veganvän och påminn varandra om att även fast ni är långt ifrån varandra bland massor köttätande människor, har ni två alltid varandra.

Guest writer: Guy Marsden - Being a vegetarian in Thailand

The night market in Pai, Thailand

After 24 years living from a traditional British meat based diet, I became a vegetarian!
I’ve been a vegetarian for nearly 6 months now and besides the obvious saving of animal’s lives, I have noticed other benefits.
My weekly spend of food is much lower; saving myself much needed money for things in life like travel. Also, before when I was eating 3 meat-based meals a day, I was regularly suffering from health problems such as stomach cramps, indigestion, acid, gas and general symptoms of IBS (irritable bowel syndrome) – gross I know! Since I’ve moved to a plant-based diet those health complaints have COMPLETELY gone!!

Last month I went to Thailand on holiday - my first time leaving the UK since becoming a vegetarian. I was aware this was always going to prove a challenge finding vegetarian and vegan choices in restaurants being on the other side of the world with language barriers and their own eating traditions.

My first experience was horrible, walking down the busy Chinatown streets of Bangkok where I’m witness to ducks, chickens, pigs and even cows hanging from metal hooks, swinging in full view just a few steps off the pavement. This made me worried but I soon learnt it was fully down to the fact I was in the Chinatown area of Bangkok – an area different to the majority of the city.

A few days into the holiday and we move north to the Chiang Mai area – this is a beautiful, more peaceful part of Thailand where suddenly there’s not a single dead animal in sight! One of the café’s I noticed in the tourist popular Chiang Mai Square was this vegan café shown in the picture below. 

Their menu was all vegan and they produced their own hemp clothing, they even had vegan ice cream. I repeat….. VEGAN ICE CREAM… in Thailand! 

Go for a drive about 2 hours away from Chiang Mai across the northern mountains and you reach a village called Pai. Now this place was incredible and I’d fully recommend it to any traveller, vegan, vegetarian or lover of relaxation!
On a night the whole village center shuts down from traffic and becomes a full flowing night market busy with local villagers selling their self-made clothes, jewelry and candles. But the thing what got my attention most was how many vegetarian and vegan options there were. Every food stall served better meals than what the restaurant across the street could ever provide, from vegan burgers, burritos, crepes, curries and loads more, one highlight being this yummy vegetable and tofu dish.

So if your wanting to experience a vegan way of life in South East Asia, I’d put Pai in North Thailand at the top of your ‘to visit’ list.

Guy Marsden

Saffransskorpor

Jag bakade ju lussekatter förra veckan, som tyvärr blev torra och inte så supergoda (om jag inte doppade dom i kaffet) och med typ 10 lussebullar kvar testade jag att göra saffransskorpor av dom och vips blev det gottigt igen.

Saffransskorpor

Det här behöver du:
ca 8 gamla lussekatter
50-75 g smör
0,5 dl socker
1 msk kanel

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält sedan smöret. Blanda sockret och kanelen i en annan skål. Dela alla lussekatterna i tunna bitar (men inte för tunna, när lussekatterna redan är torra faller de isär ganska lätt) och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Pensla alla bitarna med smöret och strö över socker-och-kanel blandningen.
Sätt in i ugnen i 8-10 min. Är bitarna ännu inte hårda då kan du stänga av ugnen och ha det inne på eftervärme en stund.

Så släng inte gamla lussekatter, återanvänd <3

Lucka 18

Dagens djurklapp:
En systerkapskylt <3

Sa någon att det är jul nästa vecka?

Frukost på sängen är typ bäst. Särskilt bäst är det när frukosten innehåller kaffe, apelsinjuice och toasts med hummus & avocado. Alltså finns det någon bättre kombination än det? Hummus + avo = en vegans absolut bästa vän.

Och eftersom dom säger att det är julafton om exakt en vecka, åkte vi ner till stan och letade efter en minijulgran och hittade världens finaste som nu står grön och grann (och klädd) i vår stuga.

Vi hittade också massor hundjulklappar till Rosie. Det är så gulligt att det finns Christmas pudding, adventskalender (även fast Rosie hellre äter brysselkål än godiset i kalendern..) och smällkarameller. Det känns ganska ironiskt att många hundägare här kommer köpa sådana gullegull klappar till sina hundar medans de festar sig mätta på en köttig julmiddag. Men nu ska jag inte vara en partypooper, inte idag. Nä, nu ska jag äta kvällsfika med té och lussekatter istället. Trevlig kväll!

Lucka 17

Dagens djurklapp:
En skylt för alla pocornälskare där ute!

Vebabwrap & Macon

Igårkväll testade jag Astrid & Apornas rökta Jeezlyost för första gången, och jag kan bara säga JEEZ så-jäkla-gott! Jag åt det i en wrap tillsammans med vegankebab (från Vegyness som jag köpte med mig från svenska Coop Extra), sallad, morotsbacon och min specialhummusblandning.

Den färdigköpa hummusen som finns i typ alla mataffärer i England är så mycket godare än de som går att hitta i svenska matbutiker. Den är mer saftig på något sätt och jag äter den till typ allt! Det finns i massor olika smaker, såsom lime, marockansk och basilika. Och original förstås - som, om du blandar med bostongurka, blir typ som den bästa hamburgardressingen ever.

Morotsbaconen är förresten min nya drog tillsammans med humusen. Det är SÅ enkelt att göra och såååå gott. Ett måste att testa!

Vebabwrap med Macon (morotsbacon)


Det här behöver du:
Vegankebab från Vegyness


Astrid & Apornas rökiga Jeezlyost
Fullkornswrap






För salladen:
Isbergssallad
Tomat
Gurka
Svarta oliver
Rödlök
Soltorkade tomater i olja

För morotsbacon:
Morötter
Matlagningsolja
Salt
Peppar

För hummusdressing:
Ett paket hummus, original
några matskedar bostongurka

Såhär gör du:
Börja med att hacka upp alla ingredienser till salladen. Blanda allt i en skål och häll över oljan från soltorkade tomaterna över hela salladen och blanda väl.
Blanda ihop hummusen med bostongurkan och ställ i kylen en stund.

Skiva morötterna med hjälp av en potatisskalare så att du får massor flisor med morötter. Ta fram en stekpanna och fyll den rikligt med matlagningsolja och sätt den på hög värme. Häll i alla morotsflisor och när de börjat mjukna kan du krydda med salt och peppar, stek morötterna tills de är på gränsen till att bli brända. När de är färdiga, lägg dom på hushållspapper och låt oljan rinna av.

Stek vebaben och om ni är fler i sällskapet som ska äta, är en bra idé att fylla på med lite sojafärs i blandningen också. Då smittar smaken från vebaben av sig på färsen också. Riv jeezlyosten och när allt är färdigstekt, strö över det över vebabblandingen så att osten hinner smälta ner lite grann.

Servera alltihop tillsammans med tortillabröd och låt alla fylla på sina wraps med de olika ingredienserna som de vill. Och njut, detta är helt fantastiskt gott!

Lucka 16

Dagens djurklapp:

En platt julgranskula, med en v-markering förstås!

Heja Hälsans kök!

När jag blev vegetarian var Quorns filéer mina absoluta favoriter, det var en av anledningarna till att jag slutade äta kött för att jag insåg "hallå, det här smakar ju som kyckling, då kan jag väl lika gärna äta det..?"

Många tänker dock, att eftersom quorn är vegetariskt är det automatiskt veganskt, men så är tyvärr inte fallet. För av någon outgrundlig anledning innehåller alla Quorns produkter äggvita. I de vegangrupper jag är med i på fb ser jag återkommande inlägg av andra veganmedmänniskor som säger att de ätit på ställen där kockar och servitörer insisterat på att quornet de serverar som middag till dessa människor är helt veganska. Tyvärr tror jag de fått något om bakfoten eftersom det faktiskt inte finns några veganska Quornprodukter i Sverige ännu. 

Hälsans Kök är ett annat stort vegetariskt märkte som syns i de flesta frysdiskarna i diverse mataffärer i Sverige. Och det är en riktig vegan-nitlott det med, eftersom det mesta är lakto-ovo vegetariskt, alltså att dessa produkter innehåller mjölk eller ägg. Däremot har de några veganska produkter, såsom deras färs och tacofärs.

Nu pushar fler och fler veganer båda företag att de ska veganisera sina produkter (Anamma gjorde det för inte alltför längesedan och nu har de massor goda veganvänliga produkter, såsom "köttbullar", schnitzlar och burgare)

Och så idag när jag läste Pinto Magasin bloggen, såg jag ett inlägg som gjorde att jag ville ta ett stort glädjehopp - Hälsans Kök lanserar nämligen veganska biffar snart! Heja er Hälsans kök för att ni går åt det veganska hållet!

För du behöver inte fira jul med döda grisar

Imorse hade någon i Facebookgruppen "Veganer i Sverige" länkat till en ledarkrönika från Aftonbladet skriven av Somar Al Naher: "Vi måste kunna fira jul utan döda grisar". Jag satt och nickade och kunde hålla med om varenda punkt Al Naher tar upp i texten.

Hon inleder med att beskriva hur hon som vegetarian många gånger bemöts av ursäktande köttätare som säger typ "jag äter faktiskt inte så mycket kött, men det är ju så himla gott" som om de vill ha ens godkännande för att, som Al Naher säger, "frigöra sig själva från samvetskval".

Jag vet inte hur många gånger jag träffat köttätare som fått veta att jag är vegan som säger så "Jag äter inte alls mycket kött.. bara ibland". Precis som Al Naher brukar jag bara le fånigt och inombords tänka på hur detta bara är något personen framför mig säger för att ursäkta sitt egna köttätande beteende. Och jag brukar undra hur mycket sanning det egentligen ligger i det, i och med att köttkonsumtionen har ökat med 40 procent de senaste 25 åren. Detta trots en ökad medvetenhet kring köttindustrin de senaste åren.

Jag blir inte klok på det alls - hur kan det har ökat, när vi ser v-markeringar typ överallt nuförtiden? Är det dieter som LCHF och andra anti-kolhydrater dieter som gör att vi trycker i oss mer animaliska produkter? Är det verkligen värt att fortsätta förtrycka och mörda djur för att gå ner 3 kilo på två veckor?

I jul, skriver Al Naher, kommer svenskarna att trycka i sig 6000 ton julskinka (och då är alltså varken sillen, prinskorven eller köttbullarna medräknade). Trots svenskens ökande medvetenhet. 

Krönikan avslutas klockrent med ett ställningstagande som jag kan skriva under på:

Jag har därför bestämt mig. Det är ingen idé att bikta sig hos mig längre, jag kommer inte att bidra till att lätta någons ­samvete. Inte ens om det skapar dålig stämning runt middagsbordet.
Det finns nämligen ingen vettig för­klaring till varför julen måste firas med 6 000 ton ­grisar.

 Om du är köttätare som gömmer dig för medvetenheten du har kring köttindustrin, och du ändå vill "unna dig" ett riktigt gott julbord, så (jag har sagt det förut, jag säger det igen och jag kommer säkert säga det inom en snar framtid igen också) är Sverige den bästa platsen att testa något nytt iår.

Testa till exempel att gå på ett veganskt julbord, de anordnas på flera platser i hela Sverige. Pinto Magasin har listat upp samtliga här. Som Linköpingsbarn blir jag extra stolt över att det till och med kommer anordnas ett veganskt julbord där, heja heja!

Linköping

Kårhuset HG
Ryds herrgård, Linköping
Datum: 2-19 december (tisdag-lördag)
Boka bord: 013-26 05 20, mat@hg.se
Hemsida: hg.se
Blandkostrestaurang med vegansk trerätters

Och på julafton, varför inte testa att köpa hem Astrid & Apornas veganska julsk*nka, deras prinsesskorvar, göttbullar? Testa att göra en Jansson utan fisk, med oliver och växtbaserad matlagningsgrädde, en rödbetssallad med vegansk majonnäs eller varför inte göra en fejk-inlagd sill gjord på aubergine istället för en död fisk?

På bilden ovan syns ett helt veganskt julbord. Inte så mycket som måste försvinna från det traditionella julbordet alltså, förutom de döda djuren. Recept på allt gottigt går också att hitta i Pinto Magasins julrecept guide som du hittar här. 

Jag lovar, om du testar detta iår så kommer du att inse att det inte behöver vara mer krångligt att laga ett vegetariskt julbord än ett animaliskt sådant. Dessutom lovar jag att du slipper det gnagande dåliga samvetet inom dig. 

Du kan om du vill, du vill så du kan.