I'm back baby britt!

Sitter och häver en sojalatte från Caffeé Nerro på Stansted. Den är god. Idag (så tidigt som inte borde vara lagligt) sa jag adjö till Sverige och det känns som att jag varit vaken i 40 år, minst. Jag känner mig klagig, men jag tillåter mig själv att vara det. Jag är trött. Vill bara vara hemma nu. Snart väntar 8 timmars bussresa med min fantastiskt tunga packning. Vi ska ha kul, min backpackerryggsäck och jag.

Har förövrigt hittat vad jag önskar mig mest av allt i julklapp iår! Ett asballt aktivitetsband från Karins Konstgrepp, wow eller vad?!

Delelelelelicato-semla

Jag har kommit på världens bästa sockerbomb för att bota sötsug; delicatobollsemlan! Jag har aldrig riktigt tyckt om semlor, men den här är lite mer annorlunda och mycket bättre (aka typ bara gjord på choklad och grädde) om jag får säga det själv.

Delicato-Semla
Det här behöver du:
1 delicatoboll
sojagrädde (jag använde Soyatoo spraygrädde som är awesome!)
chokladglass (tex. från Tofuline eller Oatly)


Såhär gör du:
Skär av toppen av delicatobollen för att ha som lock. Bred på ett lager av lite chokladglass på bottendelen av bollen och spraya grädden över. Lägg på den andra delen, locket, och voila - den chokladigaste semlan någonsin är redo att ätas!

Last days off Linköping

Dagarna i Linkan har varit sådär roligt intensiva och har bara flugit förbi. Imorgon sitter jag på ett flyg tillbaka till engelska rivieran och det ska bli fint att komma hem, även fast jag gärna hade stannat här längre.

Igår fick jag finbesök av Ida och hennes lilla Fride som typ är den sötaste ungen världen har skådat. Jag blev sådär blixtförälskad i honom och jag bestämde redan när Ida var gravid att jag ska vara the cool fun aunt till honom. Det är så synd att jag inte kommer kunna vara i närheten när han växer upp.

Jag bjöd hem dom till mig och fick hjälp med att äta upp veganmaten som mina föräldrar har skämt bort mig med under veckan. Så det blev en form av vegansk brunch buffé med kaffe, jeezly ost x 2, hemmagjord skagenröra, Fry's chicken style strips & stekt rökt tofu, frallor, avocado, grönsaker, Rydbergs bea-sås och så testade vi Astrid & Apornas färdiga pizza som jag hittade i frysdisken på City Gross.

 Det är så himla fantastiskt hur enkelt det är att vara en lat vegan nuförtiden. Det är lätt att bara köpa vegobullar som lätt kan tillagas och ätas med makaroner och ketchup och sen att det finns färdigpizzor nu är ju grädden på moset. Astrid & Aporna har flera olika pizzor att välja på och vi testade den med sk*nka och ananas och den fick ett högt betyg från oss båda. Jag rev över extra ost (Jeezly med mozzarellasmak) eftersom jag tyckte det var liiite fattigt med ost vid kanterna /*fortfarande ostberoende som vegan*

På kvällen träffade jag Sara i hennes målarverkstad. Den här människan har så mycket talang att jag dör lite när jag ser hennes konstverk. Drömmer om den dagen jag kan bli lika bra som henne alltså.
Senare träffade vi upp resten av gänget och hade några trevliga timmar på Legends. Många v-markeringar på menyn där, tummen upp för det!

Idag bjöd mamma på lunch på Babettes Kafferi - Åh vad jag älskar det stället! Supermysigt, superfint och superbra mat.

Det är ett veganvänligt ställe där personalen gör allt de kan för att fixa det mesta de har på menyn så att det blir veganskt. De har mat såsom soppa och smörgåsar. Jag slog på stort och testade vegburgaren som var sjuuukt god och sjuuukt mättande. Den serveras egentligen med mozzarella och örtmajo, men kunde enkelt veganiseras när jag frågade om det.

Om en är sugen på något sött efter maten finns det veganska saker att välja på (hurra!). De hade inget bland de andra bakverken vid disken, men jag kunde välja på jordnötskaka, havrekaka eller chokladmuffins som de hade bak i köket. Jag testade jordnötskakan, som var exakt som en snickerskaka och jätte, jättegod.

Nu måste jag sluta skjuta upp det här med packningen. Nog för att jag älskar att resa, men alltså att packa. Varför är det så sjukt ocoolt och okul?

Happy thanksgiving!

Idag är det thanksgiving i USA och på tal om det måste ni se det här klippet, det är bara så himla klockrent! Älskar den oväntade, plötsliga ändringen när den lilla tjejen går från att börja säga bordsbönen till att snacka sanning om vart kalkonen på bordet egentligen kommer ifrån. Det här är alltså en reklam från PETA som tydligen blev bannad på tv i USA.. sanningen gör ont för många verkar det som.

Vegovänliga Växjö

I måndags tog jag mitt pick och pack och tog en roadtrip med mamma för att hälsa på mormor och morfar i Växjö. På vägen dit stannade vi till vid rastplatsen vid Brahehus, nära Jönköping och käkade det enda veganalternivet de hade på menyn; en veganmacka. Det är ju alltid fint när matställen skriver ut att de har veganskt, och jag önskar att jag kunde säga att det var en himmelsk god macka, men det var det inte. Alltså helt okej liksom, bönkrämen var god men det blev ändå liiiiite torrt.

Framme i Växjö stannade vi till på City Gross eftersom jag hört rykten om att alla City Gross i Sverige har börjat ta in Astrid&Aporna produkter och var tvungen att kika på om det verkligen var sant. Och det var det. Det var fullsmockat med massor annat vegan-friendly också. Heja City Gross!

Jag köpte på mig massor punchpraliner, som typ är det bästa lösgodiset jag vet, A&As färdiga pizza från frysdisken, rökt tofu, ost och Tofeta - som är en sorts tofu som ska smaka fetaost.

Vi hade kvällsfika med LUSSEKATTER (yes, de från City Gross egna bageri är veganska!) och julmust när vi kom fram till mormor & morfars hus och hade ett ordentligt catch-up. Morföräldrar, mina iallafall, kan fortfarande inte (efter 8 år som vegetarian) förstå vad jag äter. Varje gång säger mormor "Jag förstår inte vad du äter.." Så varje gång vi ses får jag förklara allt igen. Men det har sin charm det med, på något sätt.

Igår åkte jag och mamma på Fair-trade mässa på Linnéuniversitet och där stod representanter från Astrid och Aporna - för visste ni att det finns en till Astrid & Aporna butik i Sverige nu (utöver den i Malmö?! I Växjö av alla ställen, så-himla-bra! De hade smakprov på deras olika Gourmetkorvar som jag aldrig testat innan och alla tre var jättegoda, särskilt gillade jag den mer rökiga av dem.

Självklart var jag tvungen att ta en sväng till butiken också när vi drog in till stan senare och köpte på mig av den godaste chokladen som finns för veganer: Vego Good Foods hasselnöts och choklad bar. Dör choklad-döden alltså! Varje bar är superstor men är så god att den tar slut snabbt ändå (och den är rätt dyr, men alltså - så värt det för den smaken!)

Inne i stan gick vi på lunch på Condeco; en kafékedja som finns i Göteborg, Jönköping och så Växjö då. De har fairtrade kaffe, bra öppettider, alkoholtillstånd, lunch med vegetarisk buffé, sallader, mackor, kakor och ja, allt möjligt.

Dessutom bakar de alla sina saker from scratch själva. på måndagar har de green mondays, alltså de serverar endast vegetarisk mat. De profilerar sig som att de tycker det är viktigt att det finns något för alla att välja och det gör det verkligen. De märktes också, fast jag trodde ändå att det skulle finnas fler veganska alternativ på menyn än vad det gjorde. Men om en frågade så var de hjälpsamma med att hitta något för mig ändå. Så jag testade linssoppan med surdegsbröd och kikärtsdip som var suverän! Och så deras pepparkaks-sojalatte till efterrätt, yuuummiie!

Som kvällskäk testade jag Tofetan i salladen till mina makaroner (som jag stuvade genom att blanda i senap, örtsalt och Oatlys iMat friache) och chicken style strips från Fry's (också det från City Gross). Och Tofetan var god, och den smakar väl åt fetaost-hållet, men den som förväntar sig riktig fetaost kommer bli besviken tror jag. Den var mycket mjukare i konsistensen än den fetaost som är mainstream, om en säger så.

Så imorse testade jag att göra ett pålägg av Tofetan istället. Och det blev super-mega-gott!

Behöver jag säga att jag är megamätt efter mina dagar i Växjö?

Tofetamix med Tångkaviar
Det här behöver du:
1 burk iMat Fraiche (Oatly)
1/2 paket Tofeta
3 msk Tångkaviar
Lite citronpeppar
Lite svartpeppar
Lite örtsalt

Såhär gör du:
Mosa Tofetan så den blir smulig och blanda i Fraichen, tillsätt tångkaviar och blanda. Smaka sedan av med kryddorna. Låt stå en liten stund i kylen så smakerna gojsar ihop sig ordentligt. Lägg på en brödskiva och lägg på smörgåsgurka eller andra grönsaker som du föredrar.

Something to keep in mind

Vinterljus 2014

En himla bra grej som jag måste ge mycket cred för till Linkan, är hela idén med Vinterljus som är mellan november och januari - alltså de annars så fruktansvärt mörka, trista, gråa och kalla dagarna. Men istället för att låta Linköpings invånare deppa ihop, kommer Vinterljus som ett bra botmedel. Det är alltså en uppsatt promenadsträcka, som på vägen har olika ljusinstallationer med olika teman, ljud, ljus och diverse konstnärliga grejer.

Idag gick jag iallafall hela sträckan med mamma och pappa och även fast det var så kallt så jag ville gråta lite, så var det en himla magisk promenad.

Linköping levererar men såhär dagen efter saknar jag Guy extra mycket idag

Tack Rendez-vous Kebab för att ni välkomnar veganpizza i Linköpings liv

Jag var tvungen att stanna upp och riktigt dubbelkolla om jag hade sett rätt igår när jag snabbt sprang förbi pizzahaket på hörnet av Filbytertorget för att jag var sen till min date med Linda på Babettes Kafferi.

Det här stället har förändrats så många gånger under de senaste åren, men namnet har varit detsamma: Rendez-vous, som hädan efter är mitt favorithak i Linköping för att de har VEGANPIZZOR (!!!!) Jag trodde som sagt inte mina ögon när jag såg skylten utanför, där det stod Vegansk Mix Pizza, som bland annat skulle ha chorizo, salami, ost och sås på.

Förvånad och fortfarande lite skeptisk (lite för bra för att vara sant liksom, hade verkligen veganpizzan funnit sin väg till Linköpings stadskärna?!) gick jag senare på kvällen in för att kolla om det verkligen var sant.

Jag måste sett ut som världens frågetecken när jag frågade tjejen i kassan "Alltså, är det sant att ni har veganpizza?" Ja, sa hon och skrattade och i samma veva hade en annan kille fått sin pizzakartong och vände sig om till mig och sa "Ja, det här är en sådan!" Tydligen har de kört veganpizza i ungefär en månad.

Där och då bestämde jag mig för att torsdagens kvällshäng med Ronja fick bli en pizzakväll, så jag beställde en "Veganpizza" för jag trodde det bara fanns ett alternativ, men icke - tydligen kan varenda pizza på deras meny göras vegansk för förutom veganost och vegansk kebabsås (!!! riktigt sådan "linköpingsk rosa kebabsås", ni vet) så har de chorizo, skinka, kebab, salami etc. Jag bestämde mig ändå för att testa Mix Pizzan med chorizo, skinka, kebabsås, paprika toppad med isbergssallad.

Och den var Så. Jävla. God. Jag brukar aldrig orka äta en hel pizza, men den här slank ner utan probs!

Det sägs även att Rendez-Vous gör stans bästa falalfel. Kan jag våga utnämna detta till ett veganskt mecka i Linköping City?! Mhm!

Nostalgisk kärlek

Som första dejt hemma i staden jag växte upp i, träffade jag min äldsta vän Jezziboy. Vi irrade runt i mörkret på stan och gick hem till hennes lägenhet och lagade tacos till oss och resten av gänget. Tacos är verkligen den godaste, enklaste maträtten som finns. Mina bästa vegan tacotips är:
* Dränk hela kalaset i vitlökig guacamole och Oatlys iMat Fraiche
* Använd Hälsans Kök färsen eller Anammas färs (köttisar brukar gilla hälsans kök mer har jag märkt)
* Använd fullkornstortilla, så mycket godare än vitt bröd ju

Som middagssällis kom Sara och Elli över också och jag blev överraskad med världens finaste present(er!!) som ett grattis på födelsedagen i efterskott. (Jag hade själv glömt att jag fyllde år ganska nyligen, så det var en himla fin påminnelse;).

Det märks verkligen hur väl de här människorna känner mig eftersom de hade fyllt en korg med alla mina favoritsaker (typ micropopcorn & dip, pringles, DELICATOBOLLAR, kaffe och en vinflaska), ett feministkors på ett halsband (mitt nya permanenta halsband!) och en superfin tavla med massor gamla kort på oss fyra.

Visst är det alltid lika ballt med vänner som en inte träffat på typ 100 år och sedan när en ses igen, så är det precis som att ni aldrig har skiljts åt? Så är det ALLTID med dessa fyra människorna i mitt liv <3

Gött to be back

Våfflor och Ellen DeGeneres förklaring till varför hon blev vegan känns som en helt okej start på min Linköpingssemester. Ellen tog tag i sin veganism ordentligt efter att ha sett dokumentären Earthlings (jag har bara sett halva Earthlings eftersom jag inte kunde sluta gråta när jag såg den förra året) och insåg att hon inte längre kunde fortsätta som köttis. Kvalitén på klippet är dåligt som attan, men det är värt att se ändå.

När min våffelkoma gått över ska jag promenera in till Linköping City Centre och träffa Jezzieboy, gå till vaccinationscentrum och sedan ikväll laddar vi för filmkväll med popcorn och dip. 

Ps. Veganska våfflor är supergott och superenkelt att göra! 

Våfflor utan badness
Det här behöver du;
1 dl smält mjölkfritt margarin
4 dl växtmjölk (jag använde havremjölk)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Sylt, soyavispgrädde/glass eller vad du nu känner för

Såhär gör du;
Börja med att hälla upp mjölken i en bunke och vispa därefter i alla torra ingredienser. Avsluta med att vispa ner margarinet och grädda i ett våffeljärn. Servera med massor gojs och drick kaffe till. (Damn vad jag har saknat svenskt bryggkaffe!)
Varning: Matkoma kan förekomma om du gör följer detta recept och äter våfflorna samtidigt som du tittar på serien Bron (Ja, jag talar av egna erfarenheter)

WUPP MÄ HÄNDERNA ÖSTGÖTA SCHLÄTTA - här kommer jag!

De senaste två dagarna har typ varit världens längsta. Extremt lite sömn och mycket att göra, men självklart hann vi ändå klämma in ett till besök på Visto Lounge igårkväll. Jag hade glömt hur god falafelburgaren (gjord på butternut squash med muskotnöt) är där.

Kl 7 imorse sa jag ett superjobbigt hejdå till Guy vid busstationen i Paignton (separationsångest är ju kul, liksom. Men det är ju fint att sakna med, har jag hört).

Efter tre bussbyten, flera förseningar och en missad buss är jag dock äntligen på Stansted och väntar på att Ryan ska komma och hämta upp mig. Visste du förresten att vi svenskar har världens värdefullaste pass förresten? Det får en att tänka på hur himla bortskämd jag är som bara kan åka vart sjutton jag vill i världen (typ) utan större problem. Så håll hårt i det för sjutton!

Menatteeeeh, istället för att hoppa på flyget som jag egentligen skulle gjort den 21 juli, sitter jag nu med en sojalatte på flygplatsen 4 månader senare och längtar så efter att träffa alla fina människor i mitt liv igen. Och som det matmonster jag är, längtar jag ihjäl mig efter all veganmat som England aldrig kommer kunna slå.

På tal om det är min mamma bäst, i söndags skickade hon en bild på ett urval av all mat som väntar på mig i köket när jag kommer hem. Jag tror bara en resande vegan förstå lyckan av att se en sådan bild. För er som inte vet så är min största förlorade kärlek när jag reser LINGONSYLT, alltså det går att äta med sked. Den som säger något annat har fel.
Förövrigt ska det blir nice att testa de nya veganvänliga chipsen från OLW (3x lök) och Rydbergs bea-sås. Alltså bea-sås - kan det bli bättre? (Ja, jag ska ha matmaraton i en vecka nu och ja, jag älskar mat - märks det?)

Vi ses i Linkan hörrni!